Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti

ARNA promuove la ricerca con un approccio multidisciplinare sugli alimenti, di origine vegetale e animale, dalla produzione, trasformazione, conservazione, caratterizzazione chimico-nutrizionale per finire all’uso corretto delle diete. 

La dieta deve essere appropriata per età e stato fisiologico. ARNA promuove una educazione alimentare per tutti, e pone la propria ricerca a servizio anche delle persone a rischio o dei malati. 

La relazione alimenti-salute è un altro caposaldo delle tematiche di interesse di ARNA. Questo particolare campo di interesse viene declinato soprattutto sulla rilevanza che alimenti sani e diete appropriate possono avere nella prevenzione di numerose malattie e nel facilitare il recupero delle persone convalescenti.

La sostenibilità si compone di 3 dimensioni: ambientale, economica, sociale più una, quella istituzionale. Nella ricerca applicata alla catena di rifornimento alimentare (food supply chain) ogni aspetto della sostenibilità deve essere tenuto in considerazione, anche se spesso si fa soprattutto riferimento a quella ambientale che può essere influenzata dal tipo di dieta adottata.